Поговорим о витаминах
Витамины (от лат. vita - "жизнь") - вещества, которые требуются организму для нормальной жизнедеятельности.
Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.
Современная наука о питании рассматривает витамины как важное средство общей первичной профилактики болезней, повышения работоспособности, замедления процессов старения.
Большинство витаминов не синтезируется в организме человека. Поэтому они должны регулярно поступать с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.
Важность некоторых видов еды для предотвращения определенных болезней была известна еще в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Теперь известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина А.
В 1330 году в Пекине Ху Сэхуэй опубликовал 3-х томный труд "Важные принципы пищи и напитков", где систематизировал знания о терапевтической роли питания и утверждал, что для здоровья необходимо комбинировать разнообразные продукты.
В 1747 году шотландский врач Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту, солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В результате он не потерял ни одного матроса - неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков.
Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.
Современная наука о питании рассматривает витамины как важное средство общей первичной профилактики болезней, повышения работоспособности, замедления процессов старения.
Большинство витаминов не синтезируется в организме человека. Поэтому они должны регулярно поступать с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.
Важность некоторых видов еды для предотвращения определенных болезней была известна еще в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Теперь известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина А.
В 1330 году в Пекине Ху Сэхуэй опубликовал 3-х томный труд "Важные принципы пищи и напитков", где систематизировал знания о терапевтической роли питания и утверждал, что для здоровья необходимо комбинировать разнообразные продукты.
В 1747 году шотландский врач Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту, солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В результате он не потерял ни одного матроса - неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков.
